Wagyu

Raza de origen japonés, criada en España desde hace más de 20 años.

La carne de este animal se identifica por su característico aspecto veteado o marmóreo, debido a su gran infiltración de grasa intramuscular que le confiere una textura muy suave.
Su grasa es tan delicada que funde a 25 ºC, por lo que literalmente es un bocado que se deshace en la boca.