Cachena

La Cachena es una raza bovina autóctona de Galicia y el norte de Portugal, criada en los pastos de estas zonas montañosas.

Es una raza que hasta hace bien poco estuvo al borde de la extinción, pero que gracias a la tendencias en los últimos años a valorar más la calidad a la cantidad, ha conseguido sobrevivir.
Actualmente ha pasado, de estar al borde de la extinción, a ser una de las carnes más preciadas por su sabor y sobretodo su gran infiltración de grasa.