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Chuleta Vaca Rubia Premium

más de 45 días Dry Aged
recién cortado y envasado al vacío

desde 23,70 

Precio: 43,10 €/kg Iva incluido

 

ALIMENTACIÓN NATURAL. 100% GANADERÍA SOSTENIBLE
Descubre Galicia a través de su sabor: su vaca Rubia Gallega autóctona de la zona posee marcadores muy específicos. Se caracteriza por su pelaje de color rubio, trigueño o canela y sus mucosas sonrosadas no pigmentadas, así como por sus pezuñas y cuernos de color blanco rosáceo, en los que en ocasiones puede haber oscurecimiento hacia las puntas.
Nuestra categoría Premium está reservada para vacas de gran tamaño, las cuales pueden llegar a superar los 800 kg y cuya edad oscila entre los 8 y 10 años.
Han sido criadas en pequeñas explotaciones ganaderas, donde sus propietarios se han preocupado por ofrecerles la mejor calidad de vida desde el amor que sienten hacia sus animales, procurándoles una alimentación exclusiva de pasto natural.

 

CATA:
Su carne es suntuosa, de tonos que van desde el rosa al rojo cereza. En cada chuleta va implícita la huella de la tradición, que le confiere matices únicos y un sabor intenso. De cierta dureza en boca, debido a su baja infiltración de grasa intramuscular, es una raza muy apreciada por los amantes de la carne.

 

“Nuestro proceso de maduración Dry Aged hará de ésta una experiencia gastronómica inolvidable.”

 

Peso medio: 0,5 – 1 kg

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