Cowboy Steak

El cowboy steak es un corte típico americano, el cual va ganando adeptos cada día en nuestro país.

Este corte se caracteriza por ser de aspecto similar al Tomahawk, pero con el hueso de la costilla más corto. Se obtiene entre la costilla 5 y la 12 y suele tener una gran jugosidad debido a la cantidad de grasa intramuscular que presenta.