20 Nov Tipos de corte de carne
Los buenos conocedores saben cuán importante es el corte para disfrutar de una buena carne, y conocen muchos más tipos de corte de carne que los que se suelen ofrecer.
Un buen “Cowboy Steak” con su hueso a la vista, nos dará el sabor rústico y agreste de las reses que cruzaban las praderas de Norteamérica.
El espectacular ”T-Bone”, con su hueso inserto en forma de T, que le da intensidad a su sabor y divide la pieza en dos partes con características muy distintas, para que podamos disfrutar de dos bocados diferenciados en la misma pieza.
El brasileiro corte “Picanha”, jugoso y sabroso, con su fina capa de grasa que potencia increíblemente su sabor.
Los grandes clásicos como el “solomillo”, el “entrecot” o la “chuleta de vaca”, son los cortes de la alta gastronomía. Nos ofrecen una carne que, tras el tiempo de maduración adecuado, pueden ser el centro de una memorable comida.
El sueño de un verdadero amante de la carne, es poder elegir entre estas variedades, los grados de maduración y los mejores cortes de carne. Por eso Viappetit foods, es el lugar de los gourmets “carnívoros”.