T-Bone Cachena

Precio: 42,90 €/kg Iva incluido

ALIMENTACIÓN NATURAL. 100% GANADERÍA SOSTENIBLE
La Cachena es una raza bovina típica de Galicia y el norte de Portugal, criada en los pastos de las zonas montañosas de la Serra. Es una raza que hasta hace bien poco estuvo al borde de la extinción, pero que gracias a la exaltación de la raza ha conseguido sobrevivir.
Actualmente ha pasado, de estar al borde de la extinción, a ser una de las carnes más preciadas, tanto como el Kobe.

El T-Bone, debe su nombre a la forma de “T” del hueso contenido en el corte. Es bien conocido y apreciado en muchos países del mundo ya que en este filete se dan cita dos piezas muy suculentas y valiosas como son el entrecot y el solomillo.
Ubicado en la parte baja del lomo, es un corte que destaca por una notable ternura, un color que varía del rosa pálido al rojo claro y una grasa de color blanquecino.
La edad de sacrificio de estos ejemplares alcanza los 5-6 años.

CATA:
En boca se muestra muy jugosa, de sabor intenso y con un gran veteado natural.

“De origen peninsular, es comparada por su jugosidad con el Kobe”

Peso medio: 0,7 kg