Queso Cabra Payoya al Vino Oloroso

Precio: 34,70 €/kg Iva incluido

La cabra Payoya es una raza autóctona andaluza, catalogada en peligro de extinción, que ha sido tradicionalmente explotada en la zona del actual Parque Natural de la Sierra de Grazalema y Sierra de Ronda, zonas de gran valor natural.

Su denominación tiene origen en Villaluenga del Rosario, donde su gentilicio popular es payoyo y por extensión se le denomina así a la raza caprina.

El queso de Cabra Payoya al vino oloroso, se elabora de forma artesanal dándole una maduración de 4 a 7 meses, su curado se realiza en una reducción densa y aromática de los mejores Vinagres de Jerez.

Un queso con matices extravagantes e innovadores, que aúna lo mejor de la Sierra de Grazalema y de Jerez.