Queso Vaca Taleggio D.O.P.

Precio: 16,60 €/kg Iva incluido

El Taleggio es un queso italiano con denominación de origen protegida, elaborado con leche cruda de vaca. Su particular forma cuadrada lo hace inconfundible, es un queso blando coloreado de rojo en su corteza, con un contenido de grasas del 48 % presenta una textura cremosa y un sabor dulce, suave y aromático.
En su proceso de elaboración se utiliza leche cruda de vaca, la cual se calienta a 37º con la adición de cuajo líquido de ternero. La cuajada, una vez cortada, se pasa a moldes cuadrados de madera y se sala en seco o con salmuera.
El queso Taleggio D.O.P es perfecto para acompañar ensaladas, risottos, mermeladas.