Queso Gouda Añejo. (Holanda)

Precio: 16,80 €/kg Iva incluido

El queso Gouda Añejo, es originario de Holanda y se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada. Esta, es procesada y recalentada hasta que los cuajos se separan del suero, aproximadamente el diez por ciento de la mezcla son cuajos, los cuales son presionados dentro de moldes circulares durante un par de horas, los cuales le dan su característica forma redondeada.

Posteriormente el queso es impregnado en salmuera, lo que le otorga una corteza peculiar y enriquece su sabor. Después de que la sal es absorbida, se seca el queso durante un par de días antes de ser recubierto para impedir que se seque del todo. Después se añeja durante al menos dos semanas antes de que esté listo para consumirse.