Filetes de Boquerón del Cantábrico

Santoña, una villa pesquera cuyo puerto es considerado uno de los más importantes del norte peninsular, se convierte cada primavera en centro neurálgico de la pesca del boquerón.
La pesca de este singular pescado se lleva a cabo en aguas del Mar Cantábrico, esta labor se realiza principalmente entre los meses de abril y mayo, cuando el pescado está más próximo a la costa cántabra y es de mayor calidad.
Inmediatamente después de su captura, es procesado y seleccionado para dar paso a la laureada anchoa de Santoña o boquerón del Cantábrico.
Los boquerones en aceite de oliva, son una excelente alternativa a las anchoas y, al mismo tiempo, una combinación perfecta. Su bocado es delicado y muy carnoso.
Origen: zona de pesca FAO 27
Conservar a temperaturas entre 0 y 5 ° C
Servir a temperatura ambiente, excelente para tapas, aperitivos.